未命名

虫虫栖息地:

阳光早餐~~~\(^o^)/

都说做吐司乃学烘焙的最高境界

这话不假

学过烘焙都知道

介门技术活

要根据气候温度来掌控

稍不留神

就给你个砖头尝尝


不过配方也系相当重要滴

跟技术一样缺一不可

下面介个配方

系俺看了并尝试了众多配方中最喜翻滴一款

俺做了一些些的小改动

使吐司更完美

百分百滴成功率与亲们分享哦

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材料:

高粉320克、牛奶+鸡蛋110克、水85克、盐3克、糖45克、酵母4克、黄油40克

做法:

除黄油以外的材料全部扔进面包机

揉面程序档(20分钟后再按一次)

揉至扩展阶段后放入黄油,继续揉至完全阶段

揉好的面团整成圆形放至温暖的地方发至2-3倍大(夏天室温,冬天就留在面包机里发酵)

发好的面排气后分成三个面团滚圆醒20分钟(盖上保鲜膜)

醒好后的面团经过两次擀卷后放置吐司盒内

入烤箱发酵档发至八分满(烤盘里吐司模边放一个盛有开水的盘子,保持湿度)

烤箱预热190度,中下层

24分钟后盖上锡纸(一共烤45分钟左右)

出炉后立刻脱模(酱紫不会回缩)

放凉至手温差不多即可装袋密封(使吐司不会干硬)

第二天切片系最好的(不会掉渣)

好了

试试看





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    好正~~~~